Menú degustación Semana
del 12 al 16 diciembre de 2022.
Tapa de bienvenida
Muffing de espinacas y queso mozzarella
Harina sin gluten,leche de soja, cebolla, puerros, tomate fresco, levadura, harina de garbanzo, queso mozzarella, aceite de oliva, hierbas aromaticas, espinada fresca, sal, pimiente negra molida y levadura nutricional.
Entrante
Ensalada el invernadero con tortellines de colinabos
Ensalsa baby y rucula, nueces, anacardos, lino, colinabos, cilantro, agua, sal, chile molido, tomate, oregano, aceite de oliva, sal, pimienta
Primer plato
Crema de judias blancas con apio y queso fundido.
Judias blancas, cebollas, papas, apio, aceite de oliva, nata de soja, leche de soja, nuez moscada, sal, pimienta blanca, puerros,queso epic y sal de hibisco
Plato principal
Calabacin rellenos de heura y arroz especiado.
Calabacín, arroz integral, heura, cebolla, puerros, ajos, zanahorias, champiñones, tomate, orégano, albahaca fresca, aceite de oliva, queso vegano, levadura nutricional y aceite de trufa.
Postres
Tarta de fresa al Horno
Harina de avena, almendras molidas, lino, maicena, panela, sal, margarina, vainilla, fresas,leche de coco lata, panela, zumo de limon, maicena, agua, agar agar
Papaya con gelatina de mandarinas.
Papayas, zumo de mandarina, agar agar, panela, zumo de limon,pepitas de chocolate
Menú diseñado y dirigido por Alexis Morales
y Javier Andrés
Menú incluye:
Agua o refresco o copa de vino Ecológico y todos los platos y postre.
Precio del Menú 24,50 € + 7% IGIC , TAX
Se recomienda el pago en Efectivo, Cash
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